Hamburguesa New York

INGREDIENTES

• 500 g de carne de ternera picada
• 100 g de cebolla frita en brunoise
• 50 g de champiñón picado y salteado
• 2 hojas de albahaca picada
• 250 ml de vino de Jerez
• Sal y pimienta negra
• 1 loncha de beicon dorado

ELABORACIÓN

• Mezclar todos los ingredientes en un cuenco, excepto el beicon, hasta conseguir una farsa homogénea y dejar reposar ½ hora en frío.
• Preparar 4 hamburguesas y cocinar al gusto en una sartén con unas gotas de aceite.
• Disponer bajo la hamburguesa unos aros de cebolla fresca y rodajas de tomate y calabacín.
• Añadir la lechuga y el beicon y aliñar con mostaza y ketchup.
• Para acompañar: Crujientes aros de cebolla en tempura, ensalada de col con mayonesa y patatas fritas mojaditas en ketchup casero.

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