Hamburguesa de ternera y pimiento rojo braseado

INGREDIENTES

• 600 g de ternera magra picada
• 2 rebanadas de pan inglés
• 1 cebolla
• Leche
• 1 pimiento rojo grande
• Sal y pimienta
• 4 lonchas de queso gruyere
• 2 tomates maduros
• 1 bandeja de champiñón laminado
• 1 cucharada pequeña de zumo de limón
• Aceite de oliva
• Tomillo
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

• Ponemos en remojo el pan inglés con la leche.
• Picamos la cebolla.
• Asamos el pimiento rojo en el horno o brasa o al fuego, pelamos y picamos, reservamos, dejamos escurrir en colador de rejilla.
• Mezclamos la miga de pan, la cebolla, el pimiento escurrido y la ternera picada, damos forma de hamburguesa.
• Marcamos las hamburguesas en una sartén con aceite de oliva, las cubrimos con el queso, gratinamos.
• Cortamos los tomates a rodajas, sazonamos.
• Lavamos los champiñones, aliñamos con el zumo de limón, aceite de oliva, tomillo, sal y pimienta.
• Sobre la hamburguesa colocamos unas rodajas de tomate, un bouquet de ensalada de champiñón, acompañamos de nuestra mostaza favorita.

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