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guiso de ternera

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de ternera a tacos
  • 1/2 cebolla troceada
  • 3 ajos
  • 1/2 pimiento entreverado
  • 2 alcachofas cortadas por la mitad
  • 4 champiñones grandes a trozos
  • 6 patatas medianas chascadas
  • Zanahorias
  • Judías verdes
  • Guisantes
  • 2 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de tomate triturado
  • 1/2 tomate entero
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Pimienta negra en grano
  • Tomillo
  • Romero
  • Jengibre
  • Comino
  • Orégano
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • Agua o caldo de carne
  • Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE GUISO DE TERNERA

  • Poner en adobo la carne la noche anterior con todas las especias, echar la cebolla y el aceite. Mezclar todo muy bien y guardar en la nevera.
  • Poner en la olla express sólo la carne y los ajos con un chorrito de aceite, marcarla bien. Una vez dorada añadir el resto del adobo, las alcachofas, los champiñones y el pimiento. Sofreír un poco e incorporar las judías verdes, guisantes, el laurel y las zanahorias.
  • Darles un par de vueltas, echar el vino y dejar que evapore. Agregar el tomate natural y el tomate triturado. Dejar sofreír, añadir las patatas y removerlas un poco.
  • Echar el pimentón y el agua. Cerrar la olla y una vez empiece a silbar dejar 20 minutos. Rectificar de sal, emplatar y servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 3 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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