Guiso de ternera

INGREDIENTES

• 1/2 kg de ternera a tacos
• 1/2 cebolla troceada
• 3 ajos
• 1/2 pimiento entreverado
• 2 alcachofas cortadas por la mitad
• 4 champiñones grandes a trozos
• 6 patatas medianas chascadas
• Zanahorias
• Judías verdes
• Guisantes
• 2 hojas de laurel
• 3 cucharadas de tomate triturado
• 1/2 tomate entero
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta negra molida
• Pimienta negra en grano
• Tomillo
• Romero
• Jengibre
• Comino
• Orégano
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• Agua o caldo de carne
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE GUISO DE TERNERA

• Poner en adobo la carne la noche anterior con todas las especias, echar la cebolla y el aceite. Mezclar todo muy bien y guardar en la nevera.
• Poner en la olla express sólo la carne y los ajos con un chorrito de aceite, marcarla bien. Una vez dorada añadir el resto del adobo, las alcachofas, los champiñones y el pimiento. Sofreír un poco e incorporar las judías verdes, guisantes, el laurel y las zanahorias.
• Darles un par de vueltas, echar el vino y dejar que evapore. Agregar el tomate natural y el tomate triturado. Dejar sofreír, añadir las patatas y removerlas un poco.
• Echar el pimentón y el agua. Cerrar la olla y una vez empiece a silbar dejar 20 minutos. Rectificar de sal, emplatar y servir.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 29 – 3 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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