rollitos de primavera
Rollitos primavera
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INGREDIENTES

  • 2 conejos de granja (1,5 kg. a 2 kg) limpios y troceados
  • 60 g de tocino salado
  • 2 docenas de avellanas tostadas y peladas
  • 1 rebanada de pan duro pequeña
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 2 dientes de ajo
  • Pimienta negra recién molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 300 ml de agua caliente
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal

ELABORACIÓN DE GAZAPO GUISADO EN SALSA DE AVELLANA

  • Salpimentamos el conejo. Cortamos el tocino en cuadraditos pequeños. Pelamos los dientes de ajo.
  • En una cazuela grande calentamos el aceite y freímos los trozos de conejo en tandas hasta que estén bien dorados. Cuando se consiga esto, los sacamos de la cazuela y los reservamos.
  • Bajamos el fuego y añadimos a la misma cazuela los trozos de tocino. Tapamos y dejamos que se deshagan sin que se lleguen a quemar. Volvemos a incorporar el conejo y lo regamos con el agua caliente y lo removemos todo bien. Tapamos la cazuela y dejamos hacer a fuego lento durante 30-45 minutos añadiendo más agua si hiciera falta.
  • Trituramos las avellanas, la rebanada de pan duro y los 2 dientes de ajo, añadiendo la nuez moscada, la canela y un poquito de pimienta recién molida. Diez minutos antes de acabar la cocción de la carne añadimos esta mezcla a la cazuela, removemos bien y dejamos acabar el guiso.
  • Servimos la carne en los platos añadiendo unas cucharadas de la salsa resultante y espolvoreamos un poquito de perejil sobre la carne.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 – 4 – 2021 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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