Garbanzos con espinacas

INGREDIENTES

• 250 g de garbanzos cocidos
• 300 g de hojas de espinacas
• 1 cebolla mediana
• 1 lata de tomate triturado (500 g)
• 2 latas de atún en aceite de oliva
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal y otra de pimienta negra
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de perejil seco molido

ELABORACIÓN DE GARBANZOS CON ESPINACAS

• Yo siempre tengo garbanzos cocidos congelados, los de bote no me hacen mucha gracia, pero he de reconocer que son de lo más socorrido, vosotr@s usáis los que más os guste.
• Empezamos limpiando, lavando y troceando la cebolla. Después lavamos y escurrimos las hojas de espinacas, yo las dejo enteras, vosotr@s como queráis.
• Ponemos una sarten al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolla que hemos troceado, removemos y sofreímos durante 5 minutos. Pasado este tiempo añadimos las hojas de espinacas, removemos y sofreímos durante 10 minutos. Una vez pasado los diez minutos, añadimos el tomate triturado, removemos muy bien, añadimos los garbanzos, la sal, la pimienta negra y el comino molido. Removemos todo y dejamos cocer durante 20 minutos a fuego medio.
• Pasado este tiempo añadimos el atún escurrido de aceite, removemos y dejamos cocer durante 5 minutos. Una vez pasado los últimos 5 minutos, espolvoreamos de perejil seco, retiramos del fuego y servimos en un plato. Hemos terminado !! A comer !!

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 12 – 4 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF