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Garbanzos con contramuslos

INGREDIENTES

  • 500 g de garbanza o garbanzos, remojados de vísperas
  • 500 g de contra muslos de pollo
  • 1 cabeza y dos dientes de ajos rojos
  • 2 pimientos verdes medianos
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 2 tomates medianos
  • 1 tomate seco hidratado en virgen extra
  • Unas hebras de azafrán
  • 2 cucharadas soperas de perejil, no muy picado
  • 1/2 cucharadita de ras al hanout
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de ñora molida
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 puntilla de pimienta negra molida
  • 1 hoja de laurel
  • Molinillo de sal de los alpes
  • 3 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE GARBANZOS CON CONTRAMUSLOS DE POLLO

  • En primer lugar, picamos la cebolla y los pimientos. Rallamos los dos tomates. Cortamos los contra muslos, le picamos sal y pimienta negra y mezclamos un poco.
  • En una cazuela, ponemos virgen extra, y cuando este caliente, añadimos los dos dientes de ajos machacados, y aromatizamos el aceite unos segundos, y seguidamente, ponemos los muslos ligeramente enharinados, y los freimos un par de minutos por cada lado. los retiramos y reservamos para el final.
  • En el mismo aceite, sofreimos el laurel, las cebollas y los pimientos, durante 5-6 minutos.
  • Pasado ese tiempo, le añadimos los tomates rallados, removemos un poco y los dejamos sofreír 5-6 minutos mas.
  • Pasado los cinco minutos, le añadimos la cabeza de ajo, las hebras de azafrán, las cucharadas de perejil, sal y todas las especias.
  • Removemos un par de minutos, y le añadimos 1/2 litro de agua, y lo llevamos a ebullición. A continuación, le añadimos un litro mas y volvemos a llevar a ebullición. Lo de poner el agua en dos veces, es para que las especias no pierdan sus aromas, con tanto liquido desde el principio la cocción.
  • Cuando rompa a hervir, le añadimos las garbanzas o garbanzos, removemos un poco, y dejamos que vuelva a hervir. Cuando hierva de nuevo, la tapamos y dejamos cocinar treinta minutos a fuego lento.
  • Mientras tanto, picamos el tomate seco y lo ponemos con los contra muslos, que tenemos reservados. Pasado los treinta minutos, destapamos la olla, y le ponemos los contra muslos y el tomate seco. Removemos un poco y volvemos a tapar la olla, y la dejamos treinta minutos mas y listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 – 8 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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