Pan de tomate especiado

Lo podemos preparar e incluso congelar a rodajas y después solo hay que sacar y meter la rodaja en el horno tostador. Que esto es lo que hice yo con uno de los dos panes.
Sugerencia: lo podéis acompañar con un all-i-oli,

Ingredientes:

• 2 panes
• 400 gr de harina
• 2 cucharadas de aceite de Oliva
• 20 gr de levadura fresca
• 3 dientes de ajo
• 150 ml de agua
• 3 tomates pequeños o 2 medianos
• Orégano
• Albahaca
• 1 Pizca de Sal
• Azúcar o bicarbonato (opcional para acidez del tomate)

Preparación:

• Primero pelamos y troceamos los tomates y reservamos. Ponemos el aceite en una sartén y a continuación ponemos los ajos. Una vez estén un poco dorados añadimos el tomate ,un poco de bicarbonato o azúcar, el orégano y la albahaca, dejamos cocer aproximadamente unos 10 minutos. Quitamos los dientes de ajos y dejamos enfriar.
• En un bol ponemos la harina, una pizca de sal, el tomate frito y el agua. Por último añadimos la levadura desmenuzada. Mezclar bien hasta formar una masa elástica y homogénea.
• Dividir en 2 porciones, hacer la forma y dejar fermentar en un lugar cálido o también podemos dejar fermentar 2 veces primero sin hacer forma o luego otra vez con la forma hecha.
• Precalentar el horno tostador o,y justamente antes de ponerlos en él hacer unos cortes con ayuda de una tijera formando una cruz e introducir los panes a durante unos 20 minutos aproximadamente a unos 170º C (es orientativo ya que cada mini horno tostador es diferente).

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