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INGREDIENTES

  • 4 filetes de fletan (1 kg)
  • 200 g de gambas
  • 1 cebolla
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de mantequilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Perejil picado fresco
  • Pimienta negra
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de harina
  • Sal

ELABORACIÓN DE FILETES DE FLETÁN CON GAMBAS AL LIMÓN

  • En una cazuela ancha y poco profunda ponemos 4 cucharadas de aceite y sofreímos las gambas peladas, despues las sacamos a un recipiente y reservamos.
  • Salpimentamos los filetes de pescado y en el mismo aceite lo damos unas vueltas, también reservamos.
  • En el mismo aceite freimos la cebolla y el ajo muy picado, cuando esté añadimos el vino y dejamos que se evapore, después añadimos la cucharadita de cúrcuma y la harina, movemos y agregamos 1 vaso de caldo de pescado o en su defecto de agua.
  • Ponemos la mantequilla y la ralladura del limón, también ponemos el zumo del mismo. Lo damos un hervor, probamos de sal, ponemos pimienta negra molida y el perejil, añadimos los filetes de fletan y las gambas, damos 2 minutos de cocción y servimos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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