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10/01/2016
Ensalada de bacalao
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10/01/2016
Pipetas de gallo langostinos gambas

INGREDIENTES

  • 4 filetes de gallo
  • 250 g de langostinos
  • 250 g de gambas
  • 250 g de almejas
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Fumet de pescado
  • Un chorrito de jerez

ELABORACIÓN DE PIPETAS DE GALLO CON LANGOSTINOS Y GAMBAS

  • Salpimentamos los filetes de gallo y los enrollamos, nos ayúdamos de un palillo para que se queden con forma de cazoleta.

Pipetas de gallo con langostinos y gambas

  • En una sarten rehogamos la cebolla y el ajo picados muy finitos, añadimos los langostinos picados, rellenamos con mezcla los filetes de gallo que tendremos preparados en una bandeja de horno.

Pipetas de gallo con langostinos y gambas (3)

  • Con el jerez y el fumet de pescado que habremos hecho con las espinas y la cabeza del gallo hacemos una sala cremosa.
  • Lo dejamos reducir y se lo echamos por encima a las pipetas, añadimos las almejas limpias y lo ponemos en el horno 8 minutos a 180ºC.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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