Pomelos rellenos
10/01/2016Ensalada de bacalao
10/01/2016
INGREDIENTES
- 4 filetes de gallo
- 250 g de langostinos
- 250 g de gambas
- 250 g de almejas
- 1 cebolla
- 3 ajos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Fumet de pescado
- Un chorrito de jerez
ELABORACIÓN DE PIPETAS DE GALLO CON LANGOSTINOS Y GAMBAS
- Salpimentamos los filetes de gallo y los enrollamos, nos ayúdamos de un palillo para que se queden con forma de cazoleta.
- En una sarten rehogamos la cebolla y el ajo picados muy finitos, añadimos los langostinos picados, rellenamos con mezcla los filetes de gallo que tendremos preparados en una bandeja de horno.
- Con el jerez y el fumet de pescado que habremos hecho con las espinas y la cabeza del gallo hacemos una sala cremosa.
- Lo dejamos reducir y se lo echamos por encima a las pipetas, añadimos las almejas limpias y lo ponemos en el horno 8 minutos a 180ºC.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 8 – 1 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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