INGREDIENTES
- 4 filetes de fletan (1 kg)
- 200 g de gambas
- 1 cebolla
- 1 limón
- 1 diente de ajo
- 50 g de mantequilla
- Aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso de vino blanco
- Perejil picado fresco
- Pimienta negra
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de harina
- Sal
ELABORACIÓN DE FILETES DE FLETÁN CON GAMBAS AL LIMÓN
- En una cazuela ancha y poco profunda ponemos 4 cucharadas de aceite y sofreímos las gambas peladas, despues las sacamos a un recipiente y reservamos.
- Salpimentamos los filetes de pescado y en el mismo aceite lo damos unas vueltas, también reservamos.
- En el mismo aceite freimos la cebolla y el ajo muy picado, cuando esté añadimos el vino y dejamos que se evapore, después añadimos la cucharadita de cúrcuma y la harina, movemos y agregamos 1 vaso de caldo de pescado o en su defecto de agua.
- Ponemos la mantequilla y la ralladura del limón, también ponemos el zumo del mismo. Lo damos un hervor, probamos de sal, ponemos pimienta negra molida y el perejil, añadimos los filetes de fletan y las gambas, damos 2 minutos de cocción y servimos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 6 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
