Filete de salmón en salsa cremosa de mostaza con puré de camote

INGREDIENTES

• 1 filete de salmón
• 1 cucharada de mantequilla
• 1/4 cucharadita de jugo Maggy
• 1/2 cucharadita de mostaza
• 1/2 cucharadita de mayonesa
• El jugo de 1/4 de limón
• 1/4 de taza de vino blanco
• 1/4 de cucharadita de hierbas para ensalada
• 1 cucharadita de crema
• Para el adobo:
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 pizca de ajo en polvo
  • 1 pizca de achiote
  • 1 pizca de cúrcuma
  • Sal
  • Pimienta negra
• Para el puré de camote:
  • 1 batata anaranjada
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de crema
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1/2 taza de leche evaporada

ELABORACIÓN DE FILETE DE SALMÓN EN SALSA CREMOSA DE MOSTAZA CON PURÉ DE CAMOTE

• Adobar el salmón con el adobo arriba mencionado y reservar.
• Mientras hacer la salsa con la mostaza, la mayonsa, la crema, el jugo Maggy, el jugo de limón, el vino blanco, las hierbas de ensalada, en una sarten.
• Poner mantequilla y hacer el salmón. Emplatar y salsear.
• Para el puré de camote:
  • Pelar y hervir la batata con sal.
  • Majar y hacerla puré en una cacerola con la mantequilla, la crema, la leche evaporada, el azúcar, la canela, la nuez moscada.
  • Integrar bien todo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 9 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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