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fajitas estilo tex - mediterráneo

INGREDIENTES

  • 2 tortillas de trigo
  • ¼ de pollo asado
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • ¼ de cebolla roja
  • 1 tomatito cherry
  • Queso feta
  • ½ aguacate
  • ¼ de pepino
  • ¼ de tomate para ensalada
  • ¼ de cebolla dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

ELABORACIÓN DE FAJITAS ESTILO TEX – MEDITERRÁNEO

  • Empezamos por deshilachar el pollo en hebras bien finitas. Reservamos. Cortamos en tiras no muy gruesas los dos pimientos y en juliana la cebolla roja y en cuartos, el tomate. Reservamos.
  • En una sartén, con un poquitín de aceite de oliva ponemos a sofreir las tiras de pimiento. Vamos removiendo bien no vaya a ser que se nos queme. Pasados unos 5 minutos, añadimos el tomate y la pimienta. Dejamos que sofría todo junto. Cuando esté a puntito, agregamos el pollo y dejamos que se integren los sabores, dándole unas vueltas. Reservamos.
  • Ponemos a calentar una sartén sin nada de aceite. Cuando adquiera temperatura, ponemos la tortita en ella y dejamos que se caliente y dore un poquito tanto por un lado como por el otro.
  • Y se acabó. Solo queda montar. Encima de la tortilla ponemos la mezcla de pimiento y pollo, la cebolla roja y un poco de queso feta. Listo.
  • Servimos acompañada de aguacate y pepino pelados y cortados en trocitos y de una mini ensalada de tomate, cebolla dulce y queso aliñada con aceite aromatizado de albahaca.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 27 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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