INGREDIENTES
- 2 tortillas de trigo
- ¼ de pollo asado
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- ¼ de cebolla roja
- 1 tomatito cherry
- Queso feta
- ½ aguacate
- ¼ de pepino
- ¼ de tomate para ensalada
- ¼ de cebolla dulce
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
ELABORACIÓN DE FAJITAS ESTILO TEX – MEDITERRÁNEO
- Empezamos por deshilachar el pollo en hebras bien finitas. Reservamos. Cortamos en tiras no muy gruesas los dos pimientos y en juliana la cebolla roja y en cuartos, el tomate. Reservamos.
- En una sartén, con un poquitín de aceite de oliva ponemos a sofreir las tiras de pimiento. Vamos removiendo bien no vaya a ser que se nos queme. Pasados unos 5 minutos, añadimos el tomate y la pimienta. Dejamos que sofría todo junto. Cuando esté a puntito, agregamos el pollo y dejamos que se integren los sabores, dándole unas vueltas. Reservamos.
- Ponemos a calentar una sartén sin nada de aceite. Cuando adquiera temperatura, ponemos la tortita en ella y dejamos que se caliente y dore un poquito tanto por un lado como por el otro.
- Y se acabó. Solo queda montar. Encima de la tortilla ponemos la mezcla de pimiento y pollo, la cebolla roja y un poco de queso feta. Listo.
- Servimos acompañada de aguacate y pepino pelados y cortados en trocitos y de una mini ensalada de tomate, cebolla dulce y queso aliñada con aceite aromatizado de albahaca.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 27 – 3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
