Estofado de pollo con patatas y verduras

INGREDIENTES

• 2 cuartos de pollo de muslo y las 2 alitas
• 5 patatas
• 1 zanahoria grandota
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde italiano
• 1 tomate maduro grandecito
• 1 cebolla
• 6 o 7 flores de brócoli
• 1 hoja de laurel
• Una pizca de romero seco
• Una pizca de estragón seco
• Pimienta negra
• Pimentón dulce
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Caldo de pollo
• Sal

ELABORACIÓN DE ESTOFADO DE POLLO CON PATATAS Y VERDURAS

• Cortamos los muslos y las alitas por la mitad. Lavamos bien, secamos y salpimentamos.
• En una cazuela, pondremos aceite y ponemos a freir los trozos de pollo hasta que esten bien doraditos. En este momento, incorporamos los ajos, el pimiento verde cortado a cuadritos, la zanahoria cortada en rodajas gruesas, la cebolla, en mi caso, rallada, el tomate cortado en porciones y sofreímos hasta que las verduras esten bien pochadas.
• Entonces echamos el vaso de vino blanco, la hoja de laurel, el tomillo y el estragón y dejamos reducir un poco. En este momento añadimos el pimentón dulce, rehogamos un poco y cubrimos prácticamente con el caldo de pollo (yo tenia casero pero puede ser cualquiera) y dejamos cocer unos 30 minutos, tapado y a fuego medio.
• Pasado este tiempo, rectificamos de sal, cortamos las patatas, las agregamos a nuestro guiso y las dejamos cocer hasta que esten tiernas, unos 15 minutos.
• Llegados a este punto, añadimos el brocolí (como no me gusta deshecho, lo cocino primero al vapor) para que coja sabor, nada … dos minutos y retiramos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 3 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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