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INGREDIENTES

  • 4 filetes de ternera
  • 3 huevos batidos
  • Harina
  • Pan rallado
  • 1 lata de sofrito de tomate
  • Aceite de oliva
  • Albahaca fresca
  • 4 mozzarelas frescas
  • Sal

ELABORACIÓN

  • Rebozamos los filetes de ternera en harina, huevo y pan rallado, por este orden. Los freímos en abundante aceite y reservamos en papel secante.
  • Calentamos el sofrito de tomate y le añadimos unas hojas de albahaca fresca.
  • A parte, cortamos en rodajas las mozzarelas y las secamos bien.
  • Colocamos las rodajas de mozzarela sobre los filetes rebozados y los gratinamos. Servimos sobre tomate frito con albahaca.

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