Ensalada con queso de cabra

INGREDIENTES

• 1 bolsa de mezclum de lechugas
• 4 trozos de rulo de cabra
• 2 aguacates grandes (maduros pero aún firmes)
• 200 g de nueces
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

ELABORACIÓN

• Para preparar esta ensalada ponemos las lechugas en un bol grande, echamos sal y mezclamos con las manos. Si los trozos de lechuga de la bolsa son muy grandes, podemos partirlos para hacerlos más pequeños.
• Seguidamente las dividimos en 4 boles individuales.
• Aliñamos con un poco de aceite de oliva virgen extra.
• Mientras tanto ponemos los trozos de rulo de queso de cabra al grill del microondas o del horno, cuidado de no poner el calor normal, por que quedaría líquido.
• Abrimos los aguacates, quitamos el hueso y los picamos en cuadritos.
• Echamos medio aguacate picado en cada bol.
• Repartimos las nueces por encima de los trocitos de aguacate, haciendo los trozos más pequeños si es necesario y finalmente, cuando el queso esté gratinado o blando, ponemos un trozo sobre cada bol y servimos mientras el queso siga caliente.

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