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INGREDIENTES

  • Para la ensalada:
    • 1 melón.
    • 2oo g de jamón serrano en taco.
    • Una tacita de aceitunas negras.
    • Un poco de pechuga de pollo cocida y picada.
  • Para la salsa rosa:
    • 1 yogur desnatado.
    • Una cucharadita de pimentón dulce.
    • Sal.
    • Pimienta blanca.
    • 1 chorro de ketchup.
    • 1 chorrito de zumo de limón.

Ensalada de melón con jamón 3-5-06

ELABORACIÓN

  • Cortar el melón en dos mitades (a lo ancho, para que nos queden dos copas grandes)
  • Vaciar las dos mitades, desechando las pitas y reservando la carne cortada en trozos grandes, que después picaremos más pequeños.
  • Introducirlos en una ensaladera, salpimentarlos, remover y reservar.
  • Cortar cada una de las partes del melón un poquito cada extremo para que se quede tieso en forma de copa grande.
  • Poner en cada una de ellas una base de zanahoria rallada y encima lechuga bien picada.
  • Cortar el jamón en cuadraditos, las aceitunas la mitad en aros y la otra mitad enteras y echar todo a la ensaladera donde tenemos el melón picadito y salpimentado, añadir la pechuga de pollo cocidita y picadita.
  • Preparar la salsa rosa mezclando todos los ingredientes y repartirla en las dos bases de melón decorándolas.
  • Servir bien frío.

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