Ensalada caprichosa

INGREDIENTES

• Canónigos (bolsa 125 g)
• Queso de cabra (rulo) 200 g
• Jamón serrano 6-8 lonchas finas
• Manzana Golden (1 manzana grande)
• Tomates confitados (1 por persona)
• Granada o grosellas
• Sal
• Vinagre de Módena
• Aceite virgen de oliva

ELABORACIÓN

• En una fuente aliñar los canónigos con la sal, vinagre y aceite y reservar.
• En una sartén saltear un poquito el jamón serrano cortado finito y reservar.
• En la misma sartén y aprovechando el sabor del jamón, con una gotita de aceite de oliva, saltear la manzana, cortada a cubitos como de 1 cm.
• En un bol o copón colocaremos los ingredientes en el siguiente orden:
• Colocaremos unos pocos canónigos dentro del molde, a continuación pondremos sobre los canónigos unos trocitos de jamón con manzana. A esto le colocamos encima otros pocos canónigos, y para terminar, por encima de todo ponemos el queso de cabra desmigado, y unas tiritas de tomate confitado.
• Quitaremos con cuidado el molde. Para terminar, decoraremos el plato con unos granitos de granada o grosellas según el gusto de cada uno.

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