Rape costa brava
01/09/2013
Ensalada caprichosa
01/09/2013

INGREDIENTES

  • 1 ¼ tazas de leche
  • 3 huevos grandes (claras y yemas separadas)
  • ½ limón rallado
  • 1/3 taza zumo limón
  • 2 cucharadas soperas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de azúcar
  • ½ taza de harina
  • Frambuesas para decorar

ELABORACIÓN

  • Precalentar horno a 180ºC. Necesitarás moldes de flan para hacer las tarteletas. Si son de silicona mejor.
  • En una sartén mediana calentar la leche hasta que este tibia. Retirar. En un bol mediano, batir yemas y agregar lentamente la leche. Agregar limón rallado, zumo y mantequilla derretida. En un bol pequeño, mezclar azúcar y harina hasta que estén unidos. Agregar esta mezcla a la primera.
  • En un bol mediano batir las claras a punto de nieve, y luego agregar lentamente a la mezcla general.
  • Poner la mezcla en molde de silicona en forma de flan.  Poner moldes en el horno, y cocinar a baño maría.
  • Cocinar por 25 minutos o hasta que la tarteleta esté firme para poder tocarlo y apenas dorado. Retirar del horno y dejar enfriar 30 minutos antes de desmoldar. Se pueden mantener en la nevera hasta dos días.
  • Servirlo invertido y decorar con frambuesas.

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