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INGREDIENTES

  • 3 endibias
  • 4 tiras de panceta fresca
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva
  • 5 tomates naturales triturados
  • Pimienta negra molida
  • 1 vaso de caldo de pollo
  • Sal
  • 1 cucharadita de azúcar

ELABORACIÓN DE ENDIBIAS GUISADAS CON PANCETA

  • Ponemos las endibias partidas por la mitad en agua muy fria, para que pierdan el amargor.
  • En una olla exprés, ponemos el aceite, la cebolla muy picada al fuego y dejamos se poche, echamos la panceta troceada y que se dore.
  • Ponemos la sal y pimienta molida, escurrimos las endibias y las ponemos dentro de la olla. Echamos el tomate triturado, una cucharadita de azúcar, y el caldo (yo tenia de cocido y lo he aprovechado).
  • Tapamos y tenemos 15 minutos, apartamos y abrimos. Sacamos las endibias y dejamos la salsa reducir, luego volvemos a poner las endivias. Yo acompañe con queso rallado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 2 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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