Endibias guisadas con panceta
08/02/2019Tarta de horchata, fartons y gelatina de agua de valencia
08/02/2019
INGREDIENTES
- 6 huevos
- Un manojo de espárragos verdes
- Unas lonchas de jamón serrano
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE DÚO DE CREMAS DE HUEVO Y ESPÁRRAGOS CON SAL DE JAMÓN
- Para la crema de espárragos, poner a escaldar los espárragos con sal y pimienta unos dos minutos. Dejar unas yemas reservadas para decorar, con el resto triturar con un poco del agua de cocción.
- Preparar la crema de huevos, escalar en agua y un poco de vinagre y después triturar todos los huevos.
- Para la sal de jamón, poner las lonchas en papel de cocina y meter al microondas 2 minutos, deshacer y quedará como una sal.
- Montar los vasos, la crema de huevo encima la de espárragos. Decorar con las yemas de espárragos y la sal de jamón.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 5 – 2 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
