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Dúo de cremas de huevo y espárragos con sal de jamón

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INGREDIENTES

  • 6 huevos
  • Un manojo de espárragos verdes
  • Unas lonchas de jamón serrano
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE DÚO DE CREMAS DE HUEVO Y ESPÁRRAGOS CON SAL DE JAMÓN

  • Para la crema de espárragos, poner a escaldar los espárragos con sal y pimienta unos dos minutos. Dejar unas yemas reservadas para decorar, con el resto triturar con un poco del agua de cocción.
  • Preparar la crema de huevos, escalar en agua y un poco de vinagre y después triturar todos los huevos.
  • Para la sal de jamón, poner las lonchas en papel de cocina y meter al microondas 2 minutos, deshacer y quedará como una sal.
  • Montar los vasos, la crema de huevo encima la de espárragos. Decorar con las yemas de espárragos y la sal de jamón.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 2 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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