INGREDIENTES
- 1 kg de harina
- 200 ml de zumo de naranja
- 1/2 pierna de cordero
- 250 g de guisantes
- 150 g de panceta curada
- 150 g de manteca de cerdo
- 200 ml de aceite de oliva suave
- 100 g de sobrasada
- 160 ml de agua templada
ELABORACIÓN DE EMPANADAS MALLORQUINAS
- Vamos haciendo la masa con: el zumo de naranja, la harina, la manteca de cerdo, el aceite de oliva y el agua templada, y salamos al gusto. Una vez finalizada la masa la dejamos en un bol o recipiente que repose mientras preparamos el resto de ingredientes.
- Picamos a daditos pequeños la carne de cordero, la panceta curada. Pasamos los trocitos de cordero por la sartén 2 – 3 minutos a fuego medio. Y reservamos.
- Luego procedemos a realizar una bolitas con la masa y aplastamos/estiramos en forma redonda y fina. Vamos rellenando con un poco de cordero, panceta, guisantes (crudos), y un pellizco de sobrasada. Hacemos otro circulo con la masa (mas pequeño), tapamos y pellizcamos los bordes subiéndolos para arriba.
- Vamos colocando las empanadas sobre papel de horno, en la bandeja del horno y metemos en horno precalentado 200ºC y bajamos a 180ºC calor arriba y abajo. Los tendremos en el horno unos 30 minutos dependiendo del horno.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 8 – 4 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com