Erizos rellenos de bacon y mozzarella

INGREDIENTES

• Para la masa
  • 150 g de leche
  • 20 g de levadura fresca
  • 400 g de harina de fuerza
  • 25 g de azúcar
  • 1 huevo entero
  • 1 yema
  • 1 cucharadita de sal
• Para el relleno:
  • Tomate frito
  • Queso mozzarella
  • Bacon

ELABORACIÓN DE ERIZOS RELLENOS DE BACON Y MOZZARELLA

• Templamos la leche y disolvemos la levadura.
• En un bol, ponemos la harina, hacemos una especie de volcán, en el centro ponemos la mantequilla ablandada (en el microondas unos segundos), el azúcar, huevo, yema y la leche con la levadura.
• Empezamos a mezclar con cuchara de madera, cuando esté mezclada la pasamos a la encimera o mesa de trabajo espolvoreada con harina, trabajamos la masa durante varios minutos (mientras mas la trabajemos mejor nos quedará).
• Tapamos y dejamos levar.
• Una vez haya levado, nuestra masa la tendremos que desgasificar trabajándola unos minutos suavemente. Y ya la tenemos lista para usar.
• Cogemos trozos de masa y hacemos una bolita, la aplastamos y ponemos un poquito de tomate frito, queso mozzarella y bacon y hacemos una bola con cuidado dándole forma, con dos bolitas pequeñas hacemos las patitas, pintamos con huevo y con la tijera vamos dando cortecitos para hacer las púas, los ojos y nariz son granitos de pimienta negra y de jamaica.
• Los podéis rellenar de lo que mas os guste.
• Los ponemos en la cecofry 10 minutos.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 30 – 5 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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