Empanadillas de tomate, pimiento, atún y huevo

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empanadillas de tomate

INGREDIENTES

  • Para la masa:
    • 1 vaso de aceite de girasol
    • 1 vaso de cerveza
    • Harina de trigo la que admita (más o menos 1/2 kilo)
    • 1 cucharada de postre de sal
  • Para el pisto:
    • 2 pimientos verdes italianos
    • 1 bote grande de tomate triturado
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 2 latas de atún
    • 3 huevos hervidos
    • Sal
  • Huevo batido para pintar

ELABORACIÓN DE EMPANADILLAS DE TOMATE, PIMIENTO, ATÚN Y HUEVO

  • Para la masa:
    • Amasar todo hasta que se quede una masa lisa y que no se pegue en las manos, hacer una bola y dejar reposar media hora mientras preparamos el pisto.
  • Para el pisto:
    • Freimos 2 pimientos verdes italianos, añadimos un bote grande de tomate triturado y cuando casi esté el tomate, añadimos una cucharadita de azúcar para la acidez, añadimos 2 latas de atún y tres huevos hervidos picados.
    • Mezclar y comprobar de sal.
  • Hacer bolitas del mismo tamaño con la masa, las aplanamos, rellenamos con el tomate y cerramos, sellamos con un tenedor, pinchamos la empanadilla, las ponemos sobre papel vegetal, pintamos con huevo batido y al horno ya precalentado a 180ºC unos 20 minutos. Cuando estén doradas, sacamos y dejar enfriar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 4 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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