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08/06/2018
empanada de champiñones

INGREDIENTES

  • Para el relleno:
    • 1 tarrina de 200 g de queso crema tipo Philadelphia
    • 1 bandeja de champiñones ya laminados (250 g)
    • Pimienta
    • Sal
    • 1 guindilla de cayena
    • 3 diente de ajo
    • Aceite de oliva unas 6 cucharadas
  • Para la masa:
    • 500 g de harina
    • 100 ml de leche
    • 100 ml de aceite
    • 100 ml de vino blanco
    • 1 cucharadita de sal fina

ELABORACIÓN DE EMPANADA DE CHAMPIÑONES Y QUESO CREMA

  • Para el relleno:
    • Ponemos al fuego una cazuela de fondo grueso, con el aceite y los ajos laminados o picaditos. Los doramos muy ligeramente y añadimos los champiñones laminados, la sal y la pimienta, si os gusta se pone una guindilla cayena, sino pues se prescinde de ella.
    • Ponemos a fuego mediano durante 5 minutos y cuando pase el tiempo, subimos el fuego a fuerte y dejamos que se cocinen durante cinco minutos más, removiendo para que los champiñones se cocinen por igual.
    • Reservar, hasta que esté tibio o frío para rellenar la empanada.
  • Para la masa:
    • En un bol ponemos todos los ingredientes líquidos y la sal, vamos añadiendo la harina poco a poco hasta que se despegue de las manos, pasamos la masa a la encimera y amasamos un poco, la dejamos reposar unos 15 minutos.
  • Luego la dividimos en dos partes una más grande que será la que va sobre la placa del horno, estiramos la masa con un rodillo, la ponemos en una bandeja para horno forrada con papel de hornear, ponemos el relleno, primero el queso bien extendido y encima los champiñones, colocamos la otra plancha de masa encima, y con los recortes de masa hacemos unas tiras para decorar, cerramos los bordes de la empanada y la pintamos con huevo batido, hacemos un agujero central en la masa para que salga el vapor. (El horno lo tendremos previamente precalentado a 200ºC), calor arriba y abajo rejilla del medio. Tiempo de cocción 30 minutos a 200ºC.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 6 – 6 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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