Dorada al horno sobre cama de patatas y tomates de pera confitados

INGREDIENTES

• 2 doradas
• 4 tomates de peras pequeños
• 2 patatas cortadas gruesas
• 1/2 pimiento rojo cortado en anillas
• 1 pimiento verde pequeño, cortado igual que el rojo
• 1/2 cebolla, cortada en juliana
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Agua
• Un chorreón de manzanilla
• Pimienta molida
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 2 cucharadas de crema de vinagre al Pedro ximenez
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN DE DORADA AL HORNO CON CAMA DE PATATAS Y TOMATES DE PERA CONFITADOS

• Poner el horno a calentar a 200ºC.
• Poner en una bandeja, las patatas con sal, pimienta molida, aceite y un chorreón de manzanilla, hacer las patatas 20 minutos.
• Pasado los minutos poner el pescado limpio y agregar los pimientos y cebolla por encima y la sal, volver al horno a 180ºC durante 18 minutos.
• Mientas ponemos en una sartén, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de azúcar moreno, 2 cucharadas de crema de vinagre al pedro Ximenez y ponemos los tomates a fuego lento hasta que estén hechos y emplatar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 4 – 7 – 17 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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