Curry de patatas y ternera (Birmania)

INGREDIENTES

• 750 g de carne de vacuno
• 375 g de patatas
• 2 cebollas grandes
• 5 dientes grandes de ajo
• 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 8 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 / 2 cucharada de comino molido
• 1 / 2 cucharada de cilantro molido
• Sal al gusto
• Agua

ELABORACIÓN

• Corte la carne en cuadrados grandes.
• Pele y corte las patatas en cuartos.
• Coloque la cebolla, el ajo, el jengibre, la cúrcuma y el chile en polvo en un procesador de alimentos y procese hasta que se forme una pasta.
• Calentar el aceite en una sartén profunda, añadir con cuidado la pasta de especias, remover, bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
• Si la pasta se seca mucho, se puede añadir un poquito de agua.
• Cuando la pasta esté cocida debe tener de un color marrón dorado.
• Cuando esté bien cocido y chisporrotee, agregue el comino y cilantro.
• A continuación, agregue la carne y fría, salteando durante unos minutos.
• Añadir la sal, alrededor de 2 tazas de agua, las patatas y dejar cocer lentamente hasta que la carne esté tierna y las papas estén cocidas.

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