
Rollo de carne
07/02/2014
Curry de patatas y ternera (Birmania)
07/02/2014INGREDIENTES
- Un calabacín grande y gordo
- 100 g de jamón york
- 100 g de queso
- Aceite de oliva
- Sal
- Para el rebozado:
- 150 g de harina
- 250 ml de cerveza fría
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de sal
- Para el aliño:
- Una cebolla
- Una cucharada de azúcar moreno
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre de modena
ELABORACIÓN
- Hacemos la cebolla caramelizada: Ponemos en una sartén con un poco de aceite la cebolla cortada en juliana. Dejamos pochar a fuego lento y cuando esté añadimos azúcar moreno. Dejamos que caramelice lentamente hasta que adquiera un color dorado. Añadimos vinagre de modena y mezclamos hasta quedar una textura casi de mermelada. Reservamos.
- Lavar los calabacines y cortar en rodajas de 1 cm. Sazonar y reservar a temperatura ambiente.
- En un bol mezclar los ingredientes del rebozado y batir con una varilla hasta que no quede grumos y quede una masa cremosa. Si no se tiene cerveza se puede sustituir por vino blanco.
- Colocar entre dos rodajas de calabacín jamón york (puede ser de pavo) y queso.
- Calentar una sartén con abundante aceite. Pasarlos por la masa y freír.
- Ir colocando en un plato con papel absorbente para que quitar exceso de grasa.
- Quitamos el papel y los colocamos en un plato poniendo por encima un poco de cebolla caramelizada en cada uno.
NICK DEL CONCURSANTE: ADRI
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