Fabada asturiana
21/01/2014Pastas de almendras
22/01/2014
INGREDIENTES
- 1/4 taza de jengibre fresco pelado
- 1 kg 1/2 de costillas sin hueso de cerdo, cortado en dados
- 2 cucharadas de sopa roja del curry
- 1/4 taza de azúcar morena
- 2 tazas y media de agua
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 /4 taza de chalotas picadas
- 2 cucharadas de ajo picadito
- 1/4 taza de jugo de lima fresco
ELABORACIÓN
- Coloque el jengibre en un tazón pequeño con 1/3 taza de agua caliente y póngalo a un lado hasta que lo vaya a usar.
- Cocine el cerdo con la goma del curry y el azúcar moreno en una sartén tipo wok o grande, removiendo bien para cubrir la carne, durante 15 minutos, hasta que el cerdo se dore.
- Mientras tanto, mezcle la cúrcuma, y la salsa de soja en el agua y agregue al cerdo.
- Lleve la mezcla a ebullición, baje el fuego, y cocine destapado, hasta que la carne es blanda y la salsa haya espesado, cerca de 45 minutos.
- Agregue el jengibre (con su agua), los chalotes, el ajo, y el jugo de lima.
- Cocine por 5-7 más minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Rectifique de sal, agregando más azúcar o más jugo de lima , si es necesario.
- Sirva inmediatamente con arroz cocido al vapor del jazmín.
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Ana Celsa Fernández Palenzuela liked this on Facebook.