Cuellos de cordero con verduras

INGREDIENTES

• 1 kg de cuellos de cordero
• 5 zanahorias
• ½ kg de champiñones
• Guisantes
• Alcachofas
• 2 huevos cocidos
• Ajo
• Perejil
• 1 cebolleta
• 1 hoja de laurel
• Bolitas de pimienta negra
• ½ vaso de vino blanco
• Aceite
• Sal
• 2 pastillas de caldo de carne
• 1 rebanada de pan de molde (que se tiene que freír)
• Condimento amarillo

ELABORACIÓN DE CUELLOS DE CORDERO CON VERDURAS

• Se sofríen los cuellos de cordero, y se incorporan una vez dorados (no fritos) a una olla rápida, a la misma vez, en una sartén se va incorporando la cebolleta troceada junto con los champiñones (ya lavados y troceados), a la sartén junto con la cebolla, se va rehogando poco a poco.
• Posteriormente se incorpora a la olla junto con la carne, y a su vez echamos las zanahoria y agua, que cubra la carne y un poco mas, ya que luego debe cocer unos tres cuartos de hora.
• Se echan las pastillas de carne y el vaso de vino junto con el perejil y el ajo machacado, a cocer junto con las bolitas de pimienta negra y la hoja de laurel.
• Cuando queden unos cinco minutos, se retira la olla y se incorporan los guisantes y las alcachofas y que hierva otros 10 minutos. Una vez cocido se incorporan dos huevos cocidos y la rebanada de pan frita. Se puede acompañar con patatas fritas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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