Crema de frutas con barquillo

INGREDIENTES

• 2 plátanos
• 1 pera
• 1 manzana
• 1 naranja
• 5 fresas
• 8 galletas
• 1 vaso de leche
• Hojas de menta
• Para el barquillo:
  • 80 g de mantequilla
  • 60 g de azúcar glas
  • 2 claras
  • 60 g de harina

ELABORACIÓN

• Para los barquillos, pon en un bol, la harina, el azúcar, la mantequilla fundida (reserva un poco) y las claras. Bate bien hasta conseguir una masa homogénea.
• Cubre un par de placas con papel de hornear, úntalas con la mantequilla reservada anteriormente. Pon pequeñas porciones de la masa y extiéndelas con una cuchara. Introduce en el horno, previamente calentado a 200ºC, durante 8 minutos.
• Sácalos del horno y dales forma en caliente.
• Pela los plátanos, la pera y la manzana. Trocea y coloca en una jarra. Pica las fresas e incorpóralas. Exprime la naranja y viértelo sobre la fruta. Trocea las galletas e incorpóralas. Añade la leche y tritura todo con una batidora eléctrica.
• Sirve a tu gusto en recipientes individuales, un poco de puré y un barquillo. Adorna con unas hojas de menta.

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