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INGREDIENTES

  • 1 kg de costillas de cerdo carnosas
  • 1 cebolla grande
  • 200 ml de vino
  • 2 dientes de ajo
  • Hierbas provenzales
  • Pimienta negra molida
  • 1 l de caldo de carne
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 2 hojas de laurel

ELABORACIÓN DE COSTILLAS DE CERDO EN SALSA

  • Cortar las costillas en tiras, o que te las corten en la carniceria. Ponemos una sartén en el fuego con 50 ml de aceite de oliva, añadimos las costillas y cocinamos unos minutos hasta que queden bien selladas.
  • Las sacamos y añadimos a la sartén la cebolla troceada, los ajos troceados, las hierbas provenzales y cocinamos hasta que la cebolla esté tierna. Echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol.
  • Triturar todo el sofrito y poner en una cazuela honda o en la olla expres, echamos las costillas salpimentadas y el laurel, les damos unas vueltas 2 o 3 minutos, para que se pringue bien de la salsa. Echamos el caldo, tapamos la cacerola y cocinamos hasta que la carne esté tierna y la salsa bien hecha.
  • Yo lo he hecho en la olla expres y lo he tenido 45 minutos a fuego mediano-bajo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 13 – 10 – 2020 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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