Conejo a la andaluza

INGREDIENTES

• 1 conejo
• 2 dientes de ajo
• 3 chalotas
• Almendras
• 1 cucharada de perejil
• 200 ml de vino blanco (yo puse un rueda)
• 1 patata grande
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE CONEJO A LA ANDALUZA

• Picamos las chalotas y el ajo, pochamos con un poco de aceite.
• Majamos en un mortero unas almendras, el perejil y un poco de sal, cuando lo tengamos añadimos el vino blanco.
• Troceamos el conejo y sazonamos, lo doramos en una cacerola con un poco de aceite en una sartén y cuando esté, lo añadimos a la cacerola, le ponemos el majado y dejamos reducir unos minutos para que evapore el vino, le añadimos un poco de agua y cocinamos por unos treinta minutos a fuego suave.
• Pelamos, lavamos la patata y la rompemos en trozos, la freímos y dos minutos antes de que este hecho el conejo se lo añadimos. Servimos unas patatas, el conejo encima y salseamos, listo.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 10 – 11 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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