INGREDIENTES
- 1 conejo troceado
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1/2 rama de apio
- 1 vaso de oporto
- 2 vasos de caldo de carne
- 3 patatas
- Tomillo
- Aceite
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE CONEJO EN SALSA DE OPORTO
- Limpiamos y lavamos el conejo, lo secamos y lo salpimentamos.
- Calentamos aceite en una sarten y añadimos los trozos de conejo, los freímos hasta que se doren y los pasamos a una cazuela.
- Pelar la cebolla, limpia y lava el apio, raspar y lavar las zanahorias. Picarlo todo muy fino y sofreírlo en el aceite del conejo 4 o 5 minutos. Añadimos el tomillo, el vino, el conejo y el caldo y lo dejamos cocer hasta que este hecho.
- Retirar el conejo y dejar reducir la salsa y la colamos.
- Pelar las patatas, hacer bolitas o tubos según el utensilio que tengáis, yo use un saca corazones, las salteamos, un poco en aceite y las metemos al horno 8 minutos.
- Servir el conejo con la salsa y las patatas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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