Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!
codornices con tomate triturado
Codornices con tomate triturado
24/03/2018
pollo en pepitoria
Pollo en pepitoria
24/03/2018
croquetas de pollo a l'ast

INGREDIENTES (para 50 croquetas aproximadamente)

  • 1 pollo a l’ast (asado)
  • 800 g de cebollas limpias
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de nuez moscada, o al gusto
  • 100 ml de aceite oliva virgen extra
  • 1 l de leche de cabra
  • 300 g de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el rebozado:
    • 5 huevos
    • 100 g de harina
    • 400 g de pan rallado

ELABORACIÓN DE CROQUETAS DE POLLO A L’AST

  • En este caso por comodidad, hemos comprado un pollo a l’ast (asado). Limpiamos el pollo (quitarle los huesos y las partes que no utilizaremos para las croquetas). Picamos, en este caso de forma manual con unas tijeras (se puede hacer con robot de cocina o picadora). Y reservamos. Pelamos los ajos y picamos. También limpiamos las cebollas y las picamos.
  • En una cazuela o sarten honda, ponemos el aceite de oliva virgen extra y cuando este caliente añadimos los ajos picados, una vez rehogados 30 minutos. añadimos la cebolla y guisamos hasta que se quede blandita unos 7 minutos. Retiramos, escurrimos de aceite y ponemos en robot de cocina o batidora y trituramos al gusto.
  • En el aceite sobrante ponemos el pollo picado y añadimos la harina. Vamos rehogando para que se tueste un poco, junto con la carne, unos 3 minutos y añadimos la cebolla / ajo triturado a la elaboración, seguimos cocinando unos 3 – 5 minutos y añadimos la leche, nuez moscada y salpimentamos al gusto.
  • Vamos cocinando unos 10 – 12 minutos hasta que veamos que se despega del fondo de sarten o cazuela la masa . Esa sería la textura. Volcamos la elaboración en una bandeja o recipiente y tapamos con un film y una vez frio ponemos en nevera un par de horas (mejor de un día para otro).
  • Hacemos las porciones según nuestro gusto (ideal tamaño cuchara de sopa). Y vamos formando las croquetas que pasamos por harina, después por huevo y finalmente por pan rallado. Freímos en abundante aceite (que puede ser aceite de oliva virgen extra u otro).

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 22 -3 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

A %d blogueros les gusta esto: