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INGREDIENTES

  • 1 kg de chuletillas finas
  • 250 g de setas
  • 250 g de mollejas de cordero lechal
  • 1/2 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo negro
  • 1 cucharada de maicena
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 vaso de leche semi desnatado

ELABORACIÓN DE CHULETILLAS DE CORDERO LECHAL RELLENAS DE SETAS Y MOLLEJAS

  • Se pican las setas, se sofríen bien picadito con el ajo y la cebolla, cuando este todo casi hecho se sofríen con ello las mollejas, bien picaditos, se le añade una copita de vino blanco, se cocina todo bien, se evapore el vino, se incorpora la maicena disuelta en la leche y se mezcla todo, se echa una pizca de nuez moscada, un pelin solo, y lo mismo de pimienta y perejil seco muy picado y se sigue haciendo con ello una bechamel.
  • Cogemos las chuletas, les quitamos la grasa y las aplastamos muy bien, ponemos una porción de la bechamel en la chuleta, ponemos otra chuleta encima y las pasamos por huevo y pan rallado y las freimos, están buenísimas.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 25 -10 – 16 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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