INGREDIENTES
- 4 Chuletas de cerdo o filetes de lomo
- Zumo de dos naranjas y un poco de su corteza
- 1 vasito de Jerez
- 1 cucharada sopera de maicena
- Agua , pimienta negra recién molida 4 granos
- ¼ de cucharilla de polvo de jengibre
- 1 vasito de aceite
- Sal
ELABORACIÓN
- Ligeramente untadas con aceite asamos las chuletas, bien a la parrilla o a la plancha. Dejarlas poco hechas. Añadir la sal a las chuletas en la cara que ya esté hecha
- En una cazuela ponemos al fuego el zumo de las naranjas con un poquito de agua (2/3 cucharadas de agua)
- En un vasito ponemos un poco de jerez con una cucharada de maicena, la desleimos e incorporamos a la cazuela cuando inicie el hervor, echamos el polvo de jengibre (muy poquito), la sal y la pimienta molida dejando que hierva un poco.
- Incorporamos las chuletas (previamente asadas), un poco de corteza de naranja, rallada (solo la corteza, que no tenga la parte blanca porque amargaría), tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos.
- Sacamos las chuletas a una bandeja y dejamos reducir la salsa hasta que sea como una crema, que echaremos por encima de las chuletas. Servir bien calientes.
