Chuletas de cerdo a la naranja

INGREDIENTES

• 4 Chuletas de cerdo o filetes de lomo
• Zumo de dos naranjas y un poco de su corteza
• 1 vasito de Jerez
• 1 cucharada sopera de maicena
• Agua , pimienta negra recién molida 4 granos
• ¼ de cucharilla de polvo de jengibre
• 1 vasito de aceite
• Sal

ELABORACIÓN

• Ligeramente untadas con aceite asamos las chuletas, bien a la parrilla  o a la plancha. Dejarlas poco hechas. Añadir la sal a las chuletas en la cara que ya esté hecha
• En una cazuela ponemos al fuego el zumo de las naranjas con un poquito de agua (2/3 cucharadas de agua)
• En un vasito ponemos un poco de jerez con una cucharada de maicena, la desleimos e incorporamos a la cazuela  cuando inicie el hervor, echamos el polvo de jengibre (muy poquito), la sal y la pimienta molida dejando que hierva un poco.
• Incorporamos las chuletas (previamente asadas), un poco de corteza de naranja, rallada (solo la corteza, que no tenga la parte blanca porque amargaría), tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos.
• Sacamos las chuletas a una bandeja  y dejamos reducir la salsa hasta que sea como una crema, que echaremos por encima de las chuletas. Servir bien calientes.

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