Chipirones con verduras

INGREDIENTES

• 1 kg de chipirones
• 1 calabacín pequeño
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias
• 1 trozo de calabaza
• Aceite de oliva
• Sal
• Un chorro de vino blanco

ELABORACIÓN DE CHIPIRONES CON VERDURAS

• Limpiar los chipirones quitándoles las tripas, la piel y la boca. Lavarlos bien. Cortarlos en trozos no muy pequeños. Después disminuyen de tamaño.
• En un recipiente bastante amplio poner un poco de aceite. Ponerlo al fuego. Pelar los dientes de ajos. Hacer láminas y ponerlos en la sartén. Picar la cebolla como se quiera, en juliana o fino. Añadirlo a la sartén para que se vaya haciendo junto con el ajo.
• Cortar el calabacín, el pimiento rojo, el pimiento verde y a medida que se vaya cortando ir añadiéndolo al recipiente con el resto del guiso. Pelar la zanahoria y cortarla en finas tiras. Incorporarlo junto con el resto de ingredientes. Quitar la capa dura externa. Separar el centro y el resto cortarlo de forma fina. Juntarlo con el resto de ingredientes que se están haciendo al fuego.
• Añadir sal. Incorporar el vino blanco después de un rato que esté en el fuego y se vea que la verdura esté hecho. Introducir los chipirones cortados. Dejar que se haga. Soltarán agua.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 14 – 10 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Imprimir receta o PDF