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Hu Tieu Nam Vang (Sopa Vietnamita de fideos de Phnom Penh)
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Bizcocho de helado de chocolate y bombones
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chanfaina salmantina

INGREDIENTES

  • 2 tazas de arroz tipo bomba
  • 1 kg de menudillos de cordero: callos,manitas y sangre cocida
  • 1 hoja de laurel
  • 200 ml de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Comino en grano
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharada de pimentón picante
  • Sal
  • 2 huevos cocidos

ELABORACIÓN DE CHANFAINA SALMANTINA

  • Se pica la cebolla y se rehoga, lavar bien los callos y las manitas, cocerlas con el laurel hasta que queden blandas.
  • Cuando la cebolla este transparente se añaden los menudillos, el ajo y se rehoga todo junto. El comino se tuesta en una sarten aparte y se machaca en un mortero.
  • Se echan las dos tazas de arroz, la sangre cortada en cuadraditos, el comino, la pimienta negra y el pimentón al sofrito, se sigue rehogando hasta que el arroz quede transparente y el pimentón se vea tostadito, se añade al caldo donde se han cocido los menudillos y se sazona.
  • Dejar cocer a fuego medio hasta que el arroz este cocido y ligeramente al dente, la textura del arroz debe ser caldosa asi que añadir mas caldo si es necesario. Emplatar en cazuela de barro, si es posible y espolvorear con huevo cocido bien picado.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 19 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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