Hu Tieu Nam Vang (Sopa Vietnamita de fideos de Phnom Penh)
21/07/2018Bizcocho de helado de chocolate y bombones
22/07/2018INGREDIENTES
- 2 tazas de arroz tipo bomba
- 1 kg de menudillos de cordero: callos,manitas y sangre cocida
- 1 hoja de laurel
- 200 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Comino en grano
- Pimienta negra molida
- 1 cucharada de pimentón picante
- Sal
- 2 huevos cocidos
ELABORACIÓN DE CHANFAINA SALMANTINA
- Se pica la cebolla y se rehoga, lavar bien los callos y las manitas, cocerlas con el laurel hasta que queden blandas.
- Cuando la cebolla este transparente se añaden los menudillos, el ajo y se rehoga todo junto. El comino se tuesta en una sarten aparte y se machaca en un mortero.
- Se echan las dos tazas de arroz, la sangre cortada en cuadraditos, el comino, la pimienta negra y el pimentón al sofrito, se sigue rehogando hasta que el arroz quede transparente y el pimentón se vea tostadito, se añade al caldo donde se han cocido los menudillos y se sazona.
- Dejar cocer a fuego medio hasta que el arroz este cocido y ligeramente al dente, la textura del arroz debe ser caldosa asi que añadir mas caldo si es necesario. Emplatar en cazuela de barro, si es posible y espolvorear con huevo cocido bien picado.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 19 – 7 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com