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INGREDIENTES

  • 400 g de arroz bomba
  • 200 g de judías frijoles
  • 400 g de carne picada de ternera
  • 1 cebolla dulce violeta
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 1 cucharada de kétchup
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • ½ cucharada de pimentón picante
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal

ELABORACIÓN DE ARROZ TEXANO

  • Cortamos en trocitos muy pequeños la cebolla, el pimiento y el diente de ajo.
  • Cocemos los frijoles en un litro de agua a fuego lento. Cuando comience a hervir las dejamos 15 minutos más. Enfriamos y reservamos con el agua de cocción. Es posible utilizar frijoles envasados ya cocidos lavándolos previamente y volviéndolos a hervir durante unos minutos en el agua con una pastilla de caldo de verdura.
  • En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo picado. Damos unas vueltas y añadimos las 2 cucharadas de tomate concentrado. Sofreimos todos durante 5 minutos.
  • Añadimos entonces la carne picada, el kétchup y los pimentones. Cocinamos durante 10 minutos. Incorporamos el arroz y damos unas vueltas con el sofrito y la carne. Añadir el agua de la cocción de los frijoles, rectificar de sal y cocer durante unos 10 minutos.
  • Pasado ese tiempo añadimos los frijoles y seguimos cociendo durante 5 minutos mas. Retiramos del fuego y dejamos reposar durante un par de minutos.
  • Servimos en los platos inmediatamente.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 5 – 5 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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