INGREDIENTES
- 3 filetes de sierra
- 1/4 de taza de cebolla en cuadritos
- 1 taza de tomate en cuadritos
- 3 cucharadas de cilantro en brunoise
- El jugo de 4 o 5 limones
- 1 aguacate en cuadritos
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Para decoración:
- 1 rebanada de aguacate
- 1 rebanada de tomate
- 1 ramita de cebollin
- 1 hojita de menta
- Para la salsa:
- Mayonesa
- Ketchup
ELABORACIÓN DE CEVICHE DE SIERRA
- Cortar en tiras el pescado y luego en cuadros pequeños, ponerlos en un bol y echamos el jugo de limón a que cubra el pescado, lo salpimentamos, lo cubrimos con papel transparente y lo metemos al refrigerador por 20 minutos.
- Lo sacamos y le añadimos la cebolla y el perejil, lo mezclamos y lo metemos de nuevo al refrigerador por 15 minutos más.
- Mezclamos la mayonesa y el ketchup, ponemos un aro en donde lo vamos a servir y ponemos el mayoketchup alrededor. Dentro del aro ponemos una cama de tomate, una de ceviche, y una de aguacate.
- Decoramos con la rebanada de aguacate, de tomate, cebollin y unas hojitas de menta. Sacamos el aro y a disfrutar.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 7 – 10 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
