Tarta de manzana

INGREDIENTES

• 4 manzanas variedad golden
• 200 ml de leche
• 100 g de harina con levadura
• 100 g de azúcar
• 40 g de mantequilla
• 2 huevos
• Para abrillantar las manzanas:
  • 4 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque o melocotón
  • 4 cucharadas soperas de agua
  • 1 cucharada de zumo de limón

ELABORACIÓN DE TARTA DE MANZANA

• Precalentamos el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Engrasamos un molde (en mi caso, uno redondo cerámico de unos 26 cm. de diámetro) y reservamos. Tamizamos la harina. Reservamos. Derretimos la mantequilla. Reservamos. Pelamos y descorazonamos 2 de las 4 manzanas, las troceamos.
• En el vaso de la batidora ponemos la mantequilla derretida, el azúcar, los huevos, la leche y las manzanas troceadas, lo trituramos todo, hasta que se mezcle bien. Pasamos la mezcla para un bol y añadimos la harina y batimos ligeramente, lo justo para que se integre. Terminamos de mezclarlo con una espátula. Las dos manzanas restantes las cortamos en rodajas finas, yo las he dejado con la piel.
• Volcamos la masa en el molde y colocamos por encima las rodajas de manzana, espolvorear con azúcar sobre las manzanas. Horneamos unos 45/50 minutos.
• Transcurrido el tiempo, sacamos del horno y preparamos el almíbar, en un cazo ponemos la mermelada de albaricoque, el agua y el zumo de limón, y calentamos un par de minutos a fuego medio, revolviendo. Retiramos cuando espese un poco. (En el momento de retirar del fuego yo le añadi dos hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría pero es opcional)
• Cubrimos la tarta con este almíbar.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 8 – 10 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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