Guiso de chipirones a la cerveza
10/06/2015Rocas de 3 chocolates
11/06/2015
INGREDIENTES
- 1 kg de carrilleras deshuesadas
- 2 ramitas de apio
- 1 cebolla
- 3 ajos
- 1 zanahoria
- 100 g de bacon en taquitos
- 1 vasito de vino
- Tomillo
- Romero
- 1 cucharada de harina
- 1 manzana
- Caldo de carne
- Aceite
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE CARRILLERAS DE CERDO CON SALSA DE MANZANA
- Limpiamos la carne y la salpimentamos. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos, limpiamos el apio y raspamos la zanahoria y lavamos ambas cosas, troceamos el apio y las zanahorias en rodajas.
- Calentamos el aceite y rehogamos el bacon 1 minuto, añadimos las carrilleras y las sofreímos hasta que tomen color. Añadimos la verdura, las hierbas y lo cubrimos con caldo de carne, lo dejamos cocer, lo tapamos y lo dejamos cocer hasta que este tierno.
- Con una cuchara retiramos un poco de caldo dejamos se enfríe y disolvemos la harina, lo añadimos a la carne con el vino unos 10 minutos antes de retirarlo.
- Trituramos todas las verduras y el bacon, le añadimos una manzana rallada, lo dejamos cocer un poco para que se mezcle y lo servimos por encima de las carrilladas.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 9 – 6 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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