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Guiso de chipirones a la cerveza
10/06/2015
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Rocas de 3 chocolates
11/06/2015
carrilleras cerdo salsa manzana

INGREDIENTES

  • 1 kg de carrilleras deshuesadas
  • 2 ramitas de apio
  • 1 cebolla
  • 3 ajos
  • 1 zanahoria
  • 100 g de bacon en taquitos
  • 1 vasito de vino
  • Tomillo
  • Romero
  • 1 cucharada de harina
  • 1 manzana
  • Caldo de carne
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

ELABORACIÓN DE CARRILLERAS DE CERDO CON SALSA DE MANZANA

  • Limpiamos la carne y la salpimentamos. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos, limpiamos el apio y raspamos la zanahoria y lavamos ambas cosas, troceamos el apio y las zanahorias en rodajas.
  • Calentamos el aceite y rehogamos el bacon 1 minuto, añadimos las carrilleras y las sofreímos hasta que tomen color. Añadimos la verdura, las hierbas y lo cubrimos con caldo de carne, lo dejamos cocer, lo tapamos y lo dejamos cocer hasta que este tierno.
  • Con una cuchara retiramos un poco de caldo dejamos se enfríe y disolvemos la harina, lo añadimos a la carne con el vino unos 10 minutos antes de retirarlo.
  • Trituramos todas las verduras y el bacon, le añadimos una manzana rallada, lo dejamos cocer un poco para que se mezcle y lo servimos por encima de las carrilladas.

 

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 9 – 6 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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