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Carrilleras de bacalao con setas y pimientos del piquillo asados a la leña

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Bizcochona de manzana y coco
21/02/2018
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Açorda de gambas
21/02/2018
carrilleras de bacalao con setas

INGREDIENTES

  • 1 kg de carrilleras de bacalao
  • 3 dientes de ajo medianos
  • 400 g de pimientos del piquillo asados a leña
  • Una cucharada de azúcar moreno
  • Setas
  • Aceite de trufa
  • Aceite de oliva
  • Sal

ELABORACIÓN DE CARRILLERAS DE BACALAO CON SETAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO ASADOS A LA LEÑA

  • Esta receta se hace por separado, ya que las carrilleras necesitan muy poco tiempo para que queden jugosas y si lo haríamos a la vez, se quedaría seco.
  • Pelamos dos ajos, los picamos, sofreímos perejil y con el aceite, echamos las carrilleras. En dos minutos hechas, con el mismo calor residual de la cazuela, retirar enseguida.
  • En una sarten sofreímos un ajo con aceite,  echamos los pimientos, sal y una cucharada de azúcar moreno, dejamos que suelte toda la cremosidad y reservamos. Por último las setas, salteadas con aceite de trufa.
  • Uniremos todos los ingredientes, dándole un toque de calor y integrando todos los ingredientes. Adornaremos a gusto de cada uno, yo utilice flores de rucula, tomillo de limón, brotes de remolacha roja y pétalos de calendula. Esta super rico.

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

Mejor receta del día 18 – 2 – 18 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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