INGREDIENTES
- 1 kg de carré de cerdo
- 100 g de paté
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 5 dientes de ajo
- 2 vasos de vino blanco
- 2 cucharadas de miel
- 1 vaso de salsa de tomate
- Pimienta
- Tomillo
- Romero
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
ELABORACIÓN DE CARRÉ DE CERDO CON MIEL
- Limpiamos el carré y lo despegamos por la parte de las costillas, sin llegar a separarlo del todo. Se salpimenta y se rellena con paté, lo envolvemos sobre si mismo. Se ata y se coloca en la bandeja del horno.
- Picamos las cebollas, las zanahorias y los dientes de ajo.
- Colocamos las verduras picadas encima del carré. Espolvoreamos con el romero y el tomillo, sazonamos y vertemos los dos vasos de vino blanco y un poquito de agua. Introducimos en el horno, que lo hemos precalentado a 180ºC, y horneamos durante 40 minutos.
- Pasado ese tiempo, sacamos del horno y cogemos todas las verduras y los jugos. En una sartén o en una cazuela, ponemos un poquito de aceite de oliva y las verduras junto con el jugo, la salsa de tomate y dos cucharadas de miel y dejamos reducir. Una vez reducido, pasamos la salsa al vaso de la batidora y trituramos.
- Cortamos el carré en filetes (1,5 o 2 cm.) y lo ponemos en platos junto con unas cucharadas de la salsa elaborada. Adornamos con un poco de perejil picado.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 5 – 1 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
