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INGREDIENTES
- Galletas rectangulares
- 200 g de chocolate de postres
- 300 ml de nata de montar
- Leche para mojar las galletas
- Licor al gusto (opcional)
- Virutas de chocolate
- Cacao puro Valor
- Para la crema:
- 500 ml de leche
- 3 yemas
- 40 g de maizena
- 75 g de azúcar
- 100 g de turrón de Jijona
- Palito de canela
- Una piel de naranja
ELABORACIÓN DE PASTELITOS DE GALLETAS CON CREMA DE TURRÓN Y TRUFA
- Preparamos la crema de turrón, cocemos la leche con el palo de canela y la piel de naranja. En cuanto hierva, dejamos unos 10 minutos en infusión, después se cuela y le añadimos el turrón desmigado. Lo ponemos a fuego mínimo, mientras mezclamos las yemas con el azúcar y la maizena. Lo añadimos a la leche y movemos hasta que espese.
- Apartamos y preparamos el chocolate. Ponemos 100 ml de nata a calentar, en cuanto hierva se apaga el fuego y añadimos el chocolate troceado. Lo dejamos reposar un par de minutos y removemos con unas varillas.
- Ponemos en un plato hondo, leche y un chorrito de licor. En un molde rectangular, vamos poniendo galletas remojadas y capas de chocolate y de crema de turrón, una de cada. Terminamos con capa de chocolate, dejamos enfriar de un día para otro.
- Hacemos porciones y decoramos con virutas de chocolate y trufa, que prepararemos con 200 ml de nata, 2 cucharadas de azúcar glas y 2 de cacao Valor. Montamos la nata y añadimos el azúcar, a medio montar y después el cacao. Se mete en una manga con boquilla de estrella y decoramos al gusto.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 22 – 12 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
