Caldereta de langosta

INGREDIENTES

• 1 langosta
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• Aceite
• Salsa de tomate,
• Brandy
• 1 litro de caldo de pescado
• Sal
• Pimentón

ELABORACIÓN

• Sofreír todos los ingredientes a fuego lento; cuando veamos que empiezan a dorarse, añadir la langosta abierta en dos y dejar que se dore.
• A continuación, agregar una cucharada de pimentón, medio vasito de brandy, flambear. Posteriormente añadir cuatro cucharadas de salsa de tomate y medio litro de caldo de pescado; dejar reducir.
• Servir caliente.

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