INGREDIENTES
- 1 kg de calamar
- 400 g de gambones
- 2 huevos duros
- 1 cebolla
- 1 ajito
- Vino blanco
- 2 – 3 cebollas
- Laurel
- Perejil
ELABORACIÓN DE CALAMARES RELLENOS CON SALSA
- Limpiamos los calamares, troceamos las aletas y patitas, sofreimos, cebolla y ajo y las patitas, aletas.
- Pelamos gambones y rehogamos, las cabezas y cascara las rehogamos un pelin y el jugo lo utilizamos con una cucharadita de harina que rehogaremos, y se añade un poquito de leche para que ligue todo y los huevos duros, rellenar y poner un palillo para que no se salga, rebozar con harina y freír.
- Cortar cebollas en gajos y saltear, poner un chorreón de vino blanco, hoja de laurel y un poco de agua y dejar cocer con los calamares.
- Yo suelo acompañar con arroz hervido y en su tinta.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 14 – 11 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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