Bocaditos de crema con chocolate
04/01/2019Brazo de gitano de nata y chocolate
04/01/2019
INGREDIENTES
- 675 g de harina
- 85 g de azúcar
- 25 g de levadura fresca
- 2 huevos y 1 para pintar
- Miel
- 250 ml de leche
- Una cucharadita de sal fina
- Ralladura de un limón
- Ralladura de una naranja
- 25 ml de zumo de limón
- 25 ml de zumo de naranja
- Agua de azahar
- Coñac
- 65 g de mantequilla
- 400 ml de nata
- Azúcar para la nata
- Queso de untar natural
ELABORACIÓN DE RACIMO DULCE DE AÑO NUEVO
- Primero hacemos una esponja con 100 ml de leche templada, la levadura y 4 cucharadas de la harina que teníamos preparada. Tenemos que dejarla levar varias veces.
- Para hacer la masa, ponemos los ingredientes líquidos antes y luego los sólidos, junto a la esponja también. Amasamos hasta que la masa esté compacta. Es muy trabajosa. Dejamos levar 2 veces.
- Dividimos la masa en 16 trozos, formamos bolitas y ponemos en la bandeja del horno. Dejamos levar y luego pintamos con huevo. Metemos al horno a 180°C unos 10 – 15 minutos. Se hace muy pronto.
- Dejamos enfriar y cortamos por la mitad. Hacemos la nata montando los 400 ml con el azúcar y el queso. Le ponemos la nata y cerramos el dulce.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 1 – 1 – 19 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
